まちがいなしのばぁばのシュウマイ改訂版
ふら・もーもー @cook_40046986
簡単 美味しい 中華街の味。お醤油なしでもOKなのでお弁当にいかがでしょう。
このレシピの生い立ち
我が家では母から伝わったこのレシピで もう ３０年近く 作り続けています。
冷凍してお弁当用に小分けしておくと 安上がりで 便利。
かにやえびを入れてのアレンジもお試しください。
まちがいなしのばぁばのシュウマイ改訂版
簡単 美味しい 中華街の味。お醤油なしでもOKなのでお弁当にいかがでしょう。
このレシピの生い立ち
我が家では母から伝わったこのレシピで もう ３０年近く 作り続けています。
冷凍してお弁当用に小分けしておくと 安上がりで 便利。
かにやえびを入れてのアレンジもお試しください。
作り方
- 1
たまねぎはできるだけ細かくみじん切りし、ふきんで絞って水分を取る。
-
- 2
大2の片栗粉を入れ菜ばし４本でたまねぎにまんべんなくまぶす。
- 3
ひき肉に★を入れ よくこねてから ホタテとごま油を入れたまねぎを入れてよくこねる。
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- 4
ずいずいずっころばしにした指に皮を乗せてたっぷりめにあんをつめて・・・
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- 5
ウエストの辺りをちょっと細くします。こんなかんじ・・・
-
- 6
お尻を平らにして きっちり立つようにします。
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- 7
セイロor蒸し器にくっつかないように 並べて 蒸気の上がったなべの上に。
-
- 8
２４センチのセイロでは１４・５個が限界なので いつも２段で１袋分です。
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- 9
時間はきっかり１１分。１段でも２段でも１１分でいいですよ。
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- 10
布巾はぬらしておかないとくっついてしまいます。布巾なしでセイロにごま油を塗ってそのまま蒸すほうがいいかも・・
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コツ・ポイント
コツは玉ねぎを細かく切ることと並べ方。シュウマイは蒸しあがると太るので ウエスト細めがお勧めです。蒸し時間は１１分なので 無理に詰め込まず ゆとりを持って 並べてください。
セイロは油を塗ると紙を敷かなくてもくっつかなくなります。
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