スペシャルひじき
なっくる⭐ @cook_40068240
ご飯のお供にピッタリです。
このレシピの生い立ち
某ドラマで出てきたセロリとカリカリ梅の入ったスペシャルひじきがどうしても食べたくて!!某ドラマの中の幼稚園児も大好物のようでしたが、2歳の息子も大好きな一品です。
スペシャルひじき
ご飯のお供にピッタリです。
このレシピの生い立ち
某ドラマで出てきたセロリとカリカリ梅の入ったスペシャルひじきがどうしても食べたくて!!某ドラマの中の幼稚園児も大好物のようでしたが、2歳の息子も大好きな一品です。
作り方
- 1
乾燥芽ひじきは水で戻し、きれいに洗っておく。
- 2
カリカリ梅は種を外しみじん切りに、セロリは筋を取ってみじん切りにしておく。
- 3
小鍋にサラダ油とセロリを入れ、しんなりするまで炒める。
- 4
戻した芽ひじきと砂糖を加え、全体になじむまで炒める。なじんだら、残りの調味料を加える。
- 5
中火で煮て、汁気が半分くらいになったらカリカリ梅を加え、汁気がなくなるまで中強火で煮詰める。焦げないようにかき混ぜて。
- 6
火を止めて、白ごまとかつおぶしを加え、かき混ぜて完成!!
コツ・ポイント
セロリをしっかり炒めることでセロリ特有の味があまり無くなります。
また、調味料はまず砂糖を先に加えて炒めることで、ひじきとセロリにしっかり味が染み込みます。
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