モウカザメの餡掛け唐揚
#オクピー(笑)「旧ラターシュ」 @cook_40055932
いつも通りの自己満足レシピ（笑）
このレシピの生い立ち
魚屋の大将勧められた、モウカザメを餡掛け唐揚にしました。東北地方では割とメジャーな食材らしいです。
モウカザメの餡掛け唐揚
いつも通りの自己満足レシピ（笑）
このレシピの生い立ち
魚屋の大将勧められた、モウカザメを餡掛け唐揚にしました。東北地方では割とメジャーな食材らしいです。
作り方
- 1
サメに薄く塩を振って、塩がまわったら、玉酒で洗い水気をきる。
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- 2
鍋に出汁・酒・長ネギ・生姜を加え、一煮立ちさせる。
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- 3
味醂・醤油・塩・山椒を加え、混ぜ合わせ、水溶き片栗粉でトロミをつける。
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- 4
1に小麦粉をまぶし、中温の油で揚げ、油をきる。
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- 5
4を皿に盛り付け、温めた3かけて完成。
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