中華風鶏皮味噌汁
Jハッシー @cook_40075205
中華時に味噌汁を飲みたい時はオススメです。味噌を入れず、塩、醤油等加えれば中華風スープになるかと
このレシピの生い立ち
鶏肉料理をする際、取り除いた皮を味噌汁用の水に放り込んだ偶然の産物です
アプリでひらく作り方
- 1
水に大根、ネギ（白い部分）、鶏皮を入れる。沸騰したら中華スープの素を入れる
- 2
出汁が出たら鶏皮を半分取り出し、豆腐を入れ、味噌を溶き入れる。取り出した鶏皮はカリカリに炒める
- 3
最後、炒めた鶏皮とゴマ油とネギ（青い部分）を入れ完成
コツ・ポイント
味噌は少なめにし、少なめ分は中華スープの素やお好みで塩等で味を調整して下さい。
出汁を取った鶏皮はカリカリに炒め、具として再投入すれば風味が増し、より中華風になります。
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