俺流！筍とベビー帆立の炊き込みご飯
おみつさん２ @cook_40051630
今が旬の筍を、魚介と合わせて炊き込んで見ました。
筍の香り・甘味と帆立の風味がたまりません！！
このレシピの生い立ち
筍だけの炊き込みご飯に、何か入れてみたくてベビー帆立を入れて貝の風味をプラスしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
米を研ぎ、ザルにあけて水切りをしておく。
- 2
筍をよく水洗いして、3mm厚の一口大にスライスする。
-
- 3
鍋に★の材料を入れて沸騰させる。
- 4
沸騰した出汁に、ベビー帆立を加えて1分30秒ほど茹でたら取り出す。
-
- 5
スライスした筍を出汁に加えて3分程茹でる。
-
- 6
炊飯器に米を入れ、筍を出汁ごと入れて炊き込む。
-
- 7
ご飯が炊き上がったら、先ほど取り出したベビー帆立を加えて1〜2分蒸らす。
-
- 8
蒸らし終わったらよくかき混ぜて、茶碗に盛り付けたら出来上がり。
-
コツ・ポイント
ベビー帆立は、加熱し過ぎると固くなるので、一度茹でたら取り出すて、最後にまた加える。
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