顆粒だしで簡単！手作りおでん(^^)

Name: 顆粒だしで簡単！手作りおでん(*^^*)
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 牛すじ 300g; 大根 4切れ～; こんにゃく 1丁; ちくわ 2本～; 平天 4枚～; ごぼう天 4本～; 厚揚げ(三角) 4個～; ゆで卵 4個～; 水 1.8リットル～; ☆酒 100g(100cc); ☆みりん 60g(50cc); ☆砂糖 63g(大7); ☆濃口醤油 80g(大4.5); ☆薄口醤油 80g(大4.5); ☆塩 6g(小1); ☆昆布茶(昆布でも) 5g(小1); ☆顆粒だし 5g(小1)

じゅびにゃん @azusa86

しっかりした味付けでご飯にもお酒のあてにもピッタリです。
具材はお好みでアレンジ出来るのでお好みでどうぞ(〃^ー^〃)

このレシピの生い立ち
しっかり味のついたおでんが好きで自分好みの味つけにしています。
煮詰める時の火加減や時間で味の濃さを加減出来るのでお好みに合わせてどうぞ(^ー^)
2017/02/03 レシピ改正しました。

しっかりした味付けでご飯にもお酒のあてにもピッタリです。
具材はお好みでアレンジ出来るのでお好みでどうぞ(〃^ー^〃)

材料

4人分

牛すじ 300g
大根 4切れ～
こんにゃく 1丁
ちくわ 2本～
平天 4枚～
ごぼう天 4本～
厚揚げ(三角) 4個～
ゆで卵 4個～
だしの材料
水 1.8リットル～
☆酒 100g(100cc)
☆みりん 60g(50cc)
☆砂糖 63g(大7)
☆濃口醤油 80g(大4.5)
☆薄口醤油 80g(大4.5)
☆塩 6g(小1)
☆昆布茶(昆布でも) 5g(小1)
☆顆粒だし 5g(小1)

作り方

1
大根は厚めの輪切りにし隠し包丁を入れる。こんにゃくは格子に切り込みを入れ、3当分に切ったものを斜めに切る。
2
鍋にこんにゃくと大根を入れ、水と塩ひとつまみを入れ15分位下ゆでする。(米のとぎ汁でもok)
3
牛すじは下ゆでしたものを小さく切り串に刺す。
4
ゆで卵はむく。ちくわは斜め半分に切る。厚揚げはさっと茹でて余分な油を抜く。
5
ごぼう天と平天はたっぷりの熱湯をかけて余分な油を抜く。
6
土鍋に1.8リットルの水を入れて沸騰させ、☆の調味料を加える。
(昆布を使う場合は水から入れて沸騰寸前で取り出す)
7
全ての具材を入れて弱めの火加減で2時間位煮込む。
(時々出汁の味を見て煮詰まりすぎたら水を足して調節する)
8
2015/11/11
人気検索トップ10入りしました。たくさんの検索、頂いたつくれぽに感謝します。
9
時間がある時は丁寧に大根の下処理をするとより美味しく作る事が出来ます♪
大根の下処理レシピID:19328333

コツ・ポイント

ゆっくり煮込む時間が無い時は少し火加減を強めて煮込むと1時間位で煮詰まります。
煮汁が多くて溢れそうな場合は出汁を取っておいて足しながら煮込んで下さい。
具材はお好みで変更して下さい。

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レシピ作者

じゅびにゃん @azusa86

2015/04/22 13:09に公開

じゅびにゃんのキッチンへの訪問ありがとうございます♡野菜ソムリエプロ、調理師免許等の資格を持ち、野菜を美味しく食べられるお料理、おうち居酒屋、家庭料理、韓国料理、中華料理、簡単に作れるお菓子等を掲載しています！レシピ本掲載レシピも複数有♪お忙しい中、つくれぽを送って下さる皆様、ありがとうございます！とても励みになります♡またレシピをお試ししてくださっている皆様にも心より感謝致します♡