まろやか八丁味噌おでん

ミラクル☆りのちゃん
ミラクル☆りのちゃん @cook_40054327

 甘めの汁で煮込んだ名古屋おでん♪ごはんのおかずにも、酒の肴にもうってつけ! 残った汁で味噌カツのソースにどうぞ。
このレシピの生い立ち
 体の温まる煮込み料理が食べたい。名古屋ではやっぱり味噌おでん!里芋が意外にもおでんにぴったりです 。甘味とコクのある赤味噌で煮込んだおでんで、カラダとこころが温まります。。おうちで食べれたらいいよね。。おでん。

まろやか八丁味噌おでん

 甘めの汁で煮込んだ名古屋おでん♪ごはんのおかずにも、酒の肴にもうってつけ! 残った汁で味噌カツのソースにどうぞ。
このレシピの生い立ち
 体の温まる煮込み料理が食べたい。名古屋ではやっぱり味噌おでん!里芋が意外にもおでんにぴったりです 。甘味とコクのある赤味噌で煮込んだおでんで、カラダとこころが温まります。。おうちで食べれたらいいよね。。おでん。

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材料

4人分
  1. 大根 1/2本
  2. こんにゃく 1/2枚
  3. 豆腐 1/2丁
  4. ゆで卵 4個
  5. 牛すじ肉 100g
  6. 里芋 4個
  7. 厚揚げ 1枚
  8. 八丁味噌 150g
  9. 8カップ
  10. 砂糖 150g
  11. 200cc
  12. みりん 50cc

作り方

  1. 1

     水8カップ味噌、砂糖、酒を別の鍋に入れ、弱火でよくかき混ぜながらのばしていく。

  2. 2

     大根・里芋・豆腐を2~3cmの食べやすい大きさに切り、竹串にさし、1の鍋に加える。

  3. 3

     こんにゃくは塩もみし、熱湯で数分茹でてから水を切り、食べやすい大きさに切って1の鍋に加える。

  4. 4

     卵を茹でてカラをむき、鍋に加える。

  5. 5

     1時間~2時間煮たら、焼き豆腐を適当な大きさに切り、1の鍋に加え、さらに30分程度煮る。

  6. 6

     お好みで、さんしょうやからしをかける。

コツ・ポイント

 ■コトコト煮る時間
 長い時間煮込むので、時々おたまで汁をかけてあげてください。
■牛すじ
これを入れるとコクが出て美味しくなります。
■厚揚げ
持つ油分はコクとまろやかさがでます。
■みりん
赤味噌は尖った味なので、みりんをいれます。

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ミラクル☆りのちゃん
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お料理とスイーツ食べるのも作るのも大好き。最近、ホットサンドメーカーをプレゼントしてもらい、愛する旦那さんのため週末ホットサンド作りにはまり中~
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