豚肉のかたまりは、タコ糸でしばる。

☆の材料をボウルに入れて混ぜ、漬け汁を作る。ジッパー付きのビニール袋に漬け汁を移し、タコ糸で巻いた豚肉を入る。

2を冷蔵庫で、1日〜2日寝かせる。数回、ビニール袋の上下をひっくり返す。

寝かせた豚肉を焼く1時間位前に冷蔵庫から出し、200度〜210度に予熱の完了したオーブンで約40分焼く。漬け汁は捨てない

20分経過後にひっくり返す、焦げ目が気になる様でしたら、アルミホイルをかける。

漬け汁は小鍋で煮つめ、漉してタレにする。豚肉は食べやすい大きさに切り、濾したタレをかけて召し上がれ。