アプリでひらく作り方
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大根を1cmの厚みで輪切りにし皮を剥きます。いちょう切りにし、面取りをして米のとぎ汁で下ゆでします。
- 2
大根が半透明になり竹串などで刺してすっと入るまでになったら、火からおろして流水で洗います。
- 3
手羽元を水から茹でます。
- 4
沸騰したらアクを取って、大根と☆調味料を入れる。
- 5
途中でアクが出たら丁寧に取り除いてください。20分ほど煮たら完成です♪
- 6
一旦冷ますと味がしっかり染み込みます。朝作って夜食べるようにするのがお勧め♪
- 7
下ごしらえで大根の皮は厚めに剥きます。もったいないので皮はお味噌汁に入れたり、きんぴらにして利用してます♪
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- 8
手羽元以外に豚肉で作っても美味しくいただけます♪(写真は豚こま)
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コツ・ポイント
アクは調味料を入れる前にしっかり取り除いてください！
みりんが苦手なのでうちでは酒を利用しますが、「砂糖大さじ4、酒大さじ2」→「砂糖大さじ3、みりん大さじ2」でも代用可能ですので、お好みで♪
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