豆苗のアジアン風味炒め
半田の旨味家 @handanoumamiya
干し海老とにんにくの香ばしい香り。最近、再注目を浴びているナンプラーを使い、アジアの食堂をイメージして作ってみました。
このレシピの生い立ち
豆苗のサラダを作ったとき、残った根っこを水に浸していると、再度豆苗が生えてくることを知り、１０日前後で沢山生えてきたので、今回のメニューを苦し紛れに考えました。
でも、出来は大変宜しかったです。
アプリでひらく作り方
- 1
予め干し海老は水で15分ほど戻しておき、5グラム程度はみじん切りにしておきます。残り半分はそのままで使います。
- 2
フライパンに油をひき、ニンニクのみじん切りを炒めて、香りがたって来たら干し海老をい入れて更に炒めます。
- 3
直ぐに豆苗と鶏だし塩スープ、ナンプラーを入れてシャッキリ仕上げるように強火で手早く炒めます。
- 4
最後に、お好みでこしょうをふりかけ味を整え、皿に盛り付けて出来上がり。
- 5
野菜が驚くほどに美味しくなる！
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コツ・ポイント
短時間で強火で炒めると、シャッキリとした食感が美味しさを倍増させますので、怖がらずに挑戦してみましょう。
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