巻きずし
tetubinn @cook_40119697
失敗を繰り返し、やっと定番化できるかな～
このレシピの生い立ち
好き嫌いの夫君は何故か巻きすしは好物で、素晴らしい食べっぷり。具にも好き嫌いがでてるけどね・・煮汁がまばらでいつも味が安定しなかったので、ちゃんと測って味を合わせてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
かんぴょう半袋を５分位ゆでて戻す。醤油２５ｃｃ味醂５０ｃｃ水を足して合計２５０ｃｃに、ほんだし少々入れて１５分位煮る。
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- 2
高野豆腐、人参を醤油と酒各12.5ｃｃ味醂50ｃｃ、水を足して合計２５０ｃｃほんだし少々入れて１５分位煮る。
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- 3
卵焼き 卵3個を醤油少々、砂糖大匙1、水５０ｃｃ、ほんだし少々で出汁巻きを作る。
- 4
合わせ酢 酢大匙４味醂大匙３塩一つまみ。固い目に炊いたご飯に合わせる。巻きすで巻いて完成。
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