つるん！ふんわり！ニラと豆腐の卵とじ

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わごむ。
わごむ。 @cook_40119459

【つくれぽ10人話題入り感謝】お豆腐を入れるとボリュームUP！そしてヘルスィー！なめらかな絹ごし豆腐を使うのがおススメ。
このレシピの生い立ち
普通のニラの卵とじを作るのがつまんないなぁと思ったため。絹ごし豆腐って味噌汁とかひき肉と混ぜて使うくらいであんまり調理しないから余りがち。でもつるっと美味しいのでつい買っちゃう。この卵とじは優しい味でほっこりにっこり。

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材料

２人分
  1. ニラ 1/2束
  2. 豆腐（絹がいいでしょう） 1/3丁
  3. 卵(M) ２個
  4. ★料理酒 50ｍｌ
  5. ★醤油 大さじ１
  6. ★和風だしの素(顆粒) 大さじ1/2
  7. ★水 100ｍｌ

作り方

  1. 1

    ニラは５ｃｍくらいの長さに切っておき、豆腐はしっかり水切りしておく。

  2. 2

    鍋に★印の調味料を全部入れて煮立たせる。

  3. 3

    ２に豆腐を入れてさくさく切り、煮立たせる。

  4. 4

    ニラを投入し、しなっとさせる。

  5. 5

    溶き卵を入れてざっくり混ぜ、固まり過ぎないうちに器に盛って召し上がれ。

コツ・ポイント

・とにかくニラに火を通しすぎないように。しゃっきり感が命！！
・お豆腐はきっちり切らなくてOK。ラクですね。
・食感重視ならお豆腐はやっぱり絹！なければまあ、木綿でもいいでしょう。焼き豆腐は微妙。

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わごむ。
わごむ。 @cook_40119459
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晩ご飯のおかずは簡単に。趣味の料理は手間暇かけて。
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