とろろ昆布と茗荷のお吸い物

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文蔵子
文蔵子 @cook_40054218

茗荷と梅干しが入った夏向けのさっぱり味のお吸い物です♪
このレシピの生い立ち
どこかのお外ご飯で梅干し入りのお吸い物を頂きました。お家にあった材料で作って見たところ、主人に好評だったので覚え書きとしてUP^^

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材料

２人分
  1. 出汁 ３００～３５０ｃｃ
  2. ☆酒 小さじ１
  3. ☆みりん 小さじ１／２
  4. ☆塩 小さじ１／４～
  5. ☆薄口醤油 小さじ１／３
  6. ☆濃口醤油 １，２滴
  7. ☆濃口醤油のみの場合も １，２滴
  8. 茗荷 １個
  9. とろろ昆布 一人２つまみ程からお好みで
  10. 梅干し Mサイズ１／４個分
  11. 青み（小ねぎや三つ葉） 少々

作り方

  1. 1

    茗荷は斜め薄切りにして水に５分程さらします。その後ざるにあげ、水気を切っておきます。

  2. 2

    梅干しを叩いておきます（普通サイズの梅干し１／４個ほど使用）

  3. 3

    青みも用意しておきます。※写真は一味ねぎ

  4. 4

    鍋に出汁を沸かし、☆の調味料を入れて味を調えます。濃口醤油のみの場合も１，２滴にして塩で味を調整します。

  5. 5

    ※とろろ昆布と梅干しが入るので若干味付けは薄めでも。入れる昆布の量やお使いの梅干しの味で調整して下さい。

  6. 6

    お椀にとろろ昆布を入れておきます。

  7. 7

    食べる直前に温め直し、１の茗荷を入れてさっと煮ます（煮すぎないように！）

  8. 8

    ６のお椀に７のお汁を注ぎ、青みと叩いた梅干しをトッピングして出来上がりです。

  9. 9

    とろろ昆布は此方を使っています♪お気に入りの「神宗」です^^

コツ・ポイント

お塩の量はお使いの梅干し、とろろ昆布の味で加減して下さい。

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レシピ作者

文蔵子
文蔵子 @cook_40054218
に公開
文蔵子（ぶんぞうこ）です。食べる事、呑むこと大好きの夫婦ｗ「季節を感じる」「できるだけ手作り」「バランス良く」の献立を目指しています。自分のレシピは少なく（あってもつまみか汁物ｗ）、皆さんの素敵なレシピで献立を考えるのが楽しみになっています♪キッチンにはお気軽にお立ち寄りください♡トップ写真はリビングから見える夕空などなど。時々更新♪
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