【炊飯器で炊く】 もち米の炊き方

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ミツハシライス
ミツハシライス @cook_40094340

意外と知られていない炊飯器で炊くもち米の炊き方です。これからの季節、簡単におはぎ作りができます！

このレシピの生い立ち
意外と知られていないもち米の炊き方をご紹介します。炊飯器でもおいしく炊けます。もち米の炊き方が分かれば、おはぎやお餅などお料理のバリエーションも広がりますよ♪
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材料

  1. もち米 1合（150ｇ）
  2. 水 1カップ（180ml）

作り方

  1. 1

    今回使用するもち米は、「ミツハシライス　もち米1kg」です。甘み、粘りが強く、やわらかいもち米です。

  2. 2

    お米を正確に計量します。ポイントは乾いた手で行います。

  3. 3

    お米を4回洗米します。1分程度で手早くします。

  4. 4

    1回目は内釜に一気に水を入れ、手早くすすぎ洗いし、すぐに水を捨てます。

  5. 5

    2回目、3回目は内釜に水をためながらとぎ洗いをし、水を捨てます。

  6. 6

    4回目は水を入れ、軽くすすぎ洗いし、水を捨てます。

  7. 7

    もち米1カップに対して、水を約180cc入れます。

  8. 8

    浸漬せず、できるだけ平らにし、白米モードですぐに炊きます。炊飯・蒸らしは使用する炊飯器の説明書に従って下さい。

  9. 9

    蒸らしが終わったらすぐにほぐします。釜の周りからご飯をはがすようしゃもじを1周させます。

  10. 10

    十文字に4等分し、釜底からまんべんなく空気を入れるようにほぐします。

  11. 11

    出来上がり。

  12. 12

    【アレンジ①】
    さつまいものおこわ
    レシピID：18091851
    さつまいもの甘みがおいしいおこわです♪

  13. 13

    【アレンジ②】
    きのこのおこわ
    レシピID : 18620828
    きのこが主役のもちもちおこわです♪

  14. 14

    【アレンジ③】
    簡単！ぼたもち
    レシピID : 19107431
    春のお彼岸にはぼたもちをどうぞ！

コツ・ポイント

もち米は吸水率が高いため、洗米も手早く行い、浸漬はしません。また、蒸らしの後すぐにほぐすことで、余計な水分をとばすし透明感と光沢のあるご飯になります！

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ミツハシライス
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