ストウブ26㎝＊茶碗蒸し

卵2個割り入れたボウルで卵を撹拌。その時箸はボウルから離さない。泡だてない。

味覇をお湯で溶かして、卵と混ぜ合わせて、ザルで濾す。

茶碗に削ぎ切りした鶏胸肉と三つ葉の茎部分を入れる。卵液を流し入れる。

ストウブ26㎝に蓋をした茶碗を五つ入れて、水200ｃｃ張って中火で沸騰させる。
蓋をして中火〜弱火間で5分したら消す。

蓋をしたまま20分蒸らして完成。三つ葉の葉っぱをのせて食卓へ。