作り方
- 1
常温にもどした卵を、沸騰したお湯に、お玉を使って『静かに』入れます。きっちり7分間、茹でます。
- 2
茹であがったら、すぐに氷水に浸して粗熱を取ります。殻を剥いて半熟玉子の完成！
- 3
ジップロック等のポリ袋または密閉容器に卵、めんつゆ、水を入れ空気を抜いて冷蔵庫へ
- 4
1日〜2日、漬け込みます。2日目の方が味がしっかりつきます。
コツ・ポイント
◎卵は常温にする
◎茹で時間は7分間
6分間にするともっと『とろ〜り』になりますが扱いづらくなるので、基本は7分間がいいと思います。柔らかいので殻を剥く時は優しく扱ってください。
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