母が良くお弁当に入れていた大好きな一品です。彩りもよく、お口直しに最適です。子供だった私の口に合う甘酸っぱい味付けです。
このレシピの生い立ち
時々無性に食べたくなる母の味をレシピにしました。母はショッパイ、真っ赤な自家製の梅干しを使っていましたので砂糖はたっぷり入れていました(笑)母は顆粒昆布だしを入れていませんでした。「お弁当何がいい？」と聞かれると必ず入れてもらっていました。