◆ゴボウ香る♪さつま芋と鶏挽肉のかき揚げ
★結衣★ @cook_40054959
ゴボウやさつま芋と鶏挽肉を使ったかき揚げです。
ゴボウのシャキシャキ感と香りがポイント！ふっくらとっても美味しいですよ♡
このレシピの生い立ち
さつま芋がたくさんあったのでかき揚げにしてみました。
一緒に入れたゴボウがいい感じ♪ふっくら美味しいかき揚げが出来ました。
家族にも大好評♥おかずにはもとろん、お酒のおつまみにもピッタリの一品です。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうはしばらく水に晒してザルに上げる。
皿に移し、ラップをかけて６００ｗで１分チンする。 -
- 2
にんじん・さつま芋は約４㎝の長さ５㎜角の拍子切りにする。
さつま芋は１０分ほど水に晒しアク抜きをする。 -
- 3
材料Aをボウルに入れ、粘りが出るまでよくこねる。
-
- 4
１・２を加え、よく混ぜ合わせる。
-
- 5
低めの温度に熱した油に大き目のスプーンなどで４を落とし入れる。(中弱火)
-
- 6
じっくり時間をかけて揚げ、両面きつね色になったら出来上がり。
※お好みでカボスなどかけてお召し上がりください。 -
コツ・ポイント
ゴボウはレンジでチンすることで、火の通りがよくなります。
挽肉とよく絡めてから揚げましょう。
油の温度が高いと一気に焦げてしまいます。低めの温度でじっくり中まで火を通しましょう。
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