〈準備〉
・底面よりもひとまわり小さめの厚紙にホイルで覆ったものを、台紙として用意する。

〈タルトスポンジ台を作る〉
（「プリンタルトケーキ」参照）

〈レモンカードを作る〉
鍋に全ての材料を入れ、混ぜながら加熱する。

とろみがついたら火を止め、ボウルにこし入れる。
粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。

〈組み立てる〉
レモンカードとホイップクリームを混ぜ合わせて、200ｇ分のレモンフィリングを作る（今回は各100ｇ）。

タルトスポンジ台にスプレーボトルに入れたシロップを吹きつける。
凹んだ部分にレモンフィリングを塗り広げる。

表面を整え、冷蔵庫で冷やし固める。