若鶏のもも肉とキュウリ＋赤万願寺の炒め物
Aranjuez5 @Aranjuez
久しぶりに鶏肉をフィーチャーして（あ、鶏皮は、使っているんだけど)。メインで合わせたのはキュウリ。これを炒め物として。
このレシピの生い立ち
久しぶりに鶏肉を食べたかったのと、キュウリの炒め物も美味しそうなので、一緒にしてみるかと。
若鶏のもも肉とキュウリ＋赤万願寺の炒め物
久しぶりに鶏肉をフィーチャーして（あ、鶏皮は、使っているんだけど)。メインで合わせたのはキュウリ。これを炒め物として。
このレシピの生い立ち
久しぶりに鶏肉を食べたかったのと、キュウリの炒め物も美味しそうなので、一緒にしてみるかと。
作り方
- 1
若鶏のもも肉は１口カツ･サイズに切り、料理酒を振り、塩胡椒もかけ、しばらく置いておく。
- 2
赤万願寺唐辛子と青トンには切り込みを入れておく。
- 3
キュウリは乱切りにしておく。
- 4
スキレットを熱し、ホットオイルを入れ、もも肉を鶏皮部分を下にして投入。強火でしばらく炒める。
- 5
途中で赤万願寺唐辛子と青トンも投入。鶏肉は途中で裏返し、おろしニンニクを載せておく。
- 6
しばらくして唐辛子をいったん引き上げ(スペースの関係で）、キュウリを投入。
- 7
キュウリの上にマヨネーズを載せ、適当にかき混ぜる。しばらくしてあかもく醤油を全体に振りかける。
- 8
唐辛子を戻し、しばらく置く。
- 9
火を止め、粗挽き唐辛子を振りかけて、完成。
コツ・ポイント
若鶏のもも肉は鶏皮付きのものなので、鶏皮部分は包丁ではなかなか切りにくいので、ここはキッチン･ナイフを使って切り落とす。
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