お料理の先生の炊き込みご飯

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とりいと
とりいと @cook_40050038

大好きな母の味の中のひとつ。

一手間ありますが、間違いないおいしさ！

このレシピの生い立ち
母が作ってくれた、大好きな炊き込みご飯を再現しました。

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材料

  1. 米 2合
  2. 鶏肉 1切れ
  3. 人参 1/3～1/2本
  4. ごぼう(ささがき) 人参と同量程度
  5. 干ししいたけ 5個
  6. しらたき 1袋
  7. 調味料
  8. 醤油 大２
  9. みりん 大１
  10. 酒 大２
  11. 和風だしの素 小１
  12. 水 100CC
  13. 油 少々

作り方

  1. 1

    米を研ぎ水をよく切る。
    ３０分程度放置。
    米に給水させる為。

  2. 2

    材料を切る。

    ごぼう→ささがき
    人参→千切りor細かく
    その他→一口大～細かく

  3. 3

    しらたきをフライパンで乾煎りし→一旦皿に取り出す。

    油を熱し材料を炒める。
    その時に白滝を再度入れる。

  4. 4

    調味料入れる。

    味見して若干濃い目だな・・くらいでOK

  5. 5

    炊飯器に米と煮汁を入れて
    具をのせる。
    通常の炊飯時と同じ水の量のなるように水を足す。

  6. 6

    炊き上がり後10分程度蒸らす。

    その後、よくかき混ぜる。

  7. 7

    お茶碗によそって

    召し上がれ♪

コツ・ポイント

1、米を研いだ後、30分～1時間放置は面倒だけどその方がおいしくなる
（もちろんやらなくても食べれるけど）

２、炊飯時に米の上にのせた材料は絶対にかき混ぜない

３、炊き上がりの蒸らしは必須

４、すぐ食べれるよう多めに作って冷凍してます

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とりいと
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