里芋をもっと美味しく♪【山形の芋煮】

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mocomanma
mocomanma @cook_40042270

やっぱり里芋の美味しい食べ方と言えば【芋煮】です♪里芋の美味しい季節に是非作って頂きたいシンプルな芋煮にしました＊
このレシピの生い立ち
里芋の食べ方といえばやっぱり芋煮です♪
小さいころから大好きな山形の芋煮
牛肉とこんにゃくでシンプルに作りました＊

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材料

3～4人分
  1. 里芋 中10～12個(400g位)
  2. 牛肉 200g(細切れや薄切り等)
  3. 舞茸 1パック
  4. こんにゃく 1枚
  5. 長ネギ 1本
  6. 水 1リットル
  7. 調味料
  8. しょうゆ 100ml
  9. 酒 100ml
  10. 砂糖 大さじ2と1/2
  11. 塩 小さじ1

作り方

  1. 1

    里芋を皮付きのまま竹串がスッと通るまで水から15分程茹でて皮をむきます。

  2. 2

    里芋は大きいものは半分に切ります。
    こんにゃくは手でちぎってサッと下茹でします。
    長ネギは斜め切りにしておきます。

  3. 3

    舞茸を大きめに手でさいておきます。
    調味料を計って混ぜておきます。

  4. 4

    鍋に水1リットルを入れて沸騰させ、里芋・こんにゃくを入れます。

  5. 5

    再度沸騰したら、牛肉・舞茸を入れしっかりアクをとります。

  6. 6

    混ぜておいた調味料を入れ、弱火で10～15分ほど煮ます。
    味見をして薄い場合はしょうゆやお塩で調節してください♪

  7. 7

    里芋が完全に柔らかくなったら、長ネギを入れます。
    ネギに火が通ったら出来上がりです。

  8. 8

    作った日はもちろん。次の日も味がしみてとっても美味しいです♪

コツ・ポイント

里芋は煮崩れすぎないように、煮込むときは弱火で♪
下茹では茹ですぎないように＊
ささがき牛蒡やお豆腐等を入れても美味しいですよ♪

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レシピ作者

mocomanma
mocomanma @cook_40042270
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いらっしゃいませ♪ご訪問ありがとうございます！毎日作れる簡単レシピを中心にレシピ書いてます♪たくさんのつくれぽ本当にありがとうございます!!全行程写真つきでわかりやすさを大切に♪ごはんやお菓子作りの参考になればとても嬉しいです＊ブログにもレシピ書いてます＊...更新お休み中です●モコマンマ● http://ameblo.jp/moco-manma/
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