鶏むね肉とシメジのオイスターソース炒め
Dr仁平 @zinpei
鶏むね肉を使った青椒肉絲風の炒めものです。鶏むね肉を酒蒸しにしてあっさりといただけます。
このレシピの生い立ち
酒蒸しにしてほぐした鶏むね肉があったので、青椒肉絲風の炒めものにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉(1枚)に塩(少々)、日本酒(大さじ3)をふりかけ、生姜の薄切りを載せ、電子レンジ加熱(500W)6分30秒。
- 2
温かいうちに手でほぐして、蒸し汁とともにビニール袋に入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫に保存しておく。
- 3
ブナシメジは石づきを落とし、ほぐす。ピーマンは種とワタを取り、縦方向に細切り。白ネギは斜め切り。合わせ調味料を用意する。
- 4
熱した中華鍋にゴマ油を入れ、野菜から炒め始め、油が回ったら蒸し鶏を加える。合わせ調味料を加え、全体に絡んだら出来上がり。
コツ・ポイント
蒸し鶏は冷蔵庫で1週間くらい保存できます。常備してあればサラダやスープなどにも使えて便利です。
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