ビスケットを砕いて、型に敷き詰める。（完全に粉にせず、多少形が残るくらいの大きさが良い）

ゼラチンを水に入れ、5分くらいふやかしておく。

ボールに、室温に戻したクリームチーズを入れ、レンジで30秒くらいチン。滑らかになるまで混ぜる。

③にレモン汁を入れて、混ぜる。

グラニュー糖とヨーグルトを、大匙１ずつくらい、交互に加えて、その都度よく混ぜる。

②のゼラチンをレンジで７～８秒かけて、ゼラチンを完全に溶かす。（絶対に沸騰しないように！）

ゼラチンが人肌くらいに冷めたら、⑤に加えて混ぜる。

別の大きめのボールで生クリームを８分立てに泡立てる。（角が立って少し曲がる程度）

⑧のボールのほうに、⑦を少しずついれてなじませるように、さっくりと混ぜる。（あまりくしゃくしゃと混ぜないように）

①の型に流し込み、冷蔵庫で２～３時間冷やし固める。

完成！型から取るときは、熱い蒸したタオルなどで周りを少し溶かすととりやすいですよ！