【簡単】牛スジの土手煮
ルイズキッチン @rui61
味噌の味がしっかり染み込んだ牛スジがうまい！圧力鍋を使えば短時間で簡単にできます。
このレシピの生い立ち
味噌料理が食べたくなって、頭に最初に浮かんだから。
アプリでひらく作り方
- 1
牛スジを食べやすい大きさにカットし、下味に塩をかけて油をひいたフライパンで焼く。焦げ目がつく程度に。
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- 2
ニンジンを半月切りにする。こんにゃくはしっかり洗って、食べやすい大きさに切る。
- 3
圧力鍋に1と2をいれ、カツオだしと醤油、酒、みりん、生姜を入れて中火で煮る。
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- 4
煮立つ前に八丁味噌をといでいく。沸騰したら、圧力鍋を蓋して圧を10分かける。
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- 5
圧に気をつけて蓋を取り、5分ほど煮込む。あとはさらに盛り付け、お好みで一味唐辛子をかけて完成！
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コツ・ポイント
今回の牛スジは新鮮なものだったので、下処理はしませんでしたが、匂いが気になる場合は下処理をしてください。
圧力鍋の使い方は、それぞれ使い方が違うのでそれに従ってください。
味噌は八丁味噌じゃなくて赤味噌でももちろん大丈夫です。
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