ナスを縦半分に切ります

皮目に切れ目を入れていきます。包丁を傾けて先っちょをまな板に当てながら均一な深さで1mm間隔で切り込みを入れていきます。

油を熱し、約180℃の高温で一気にきつね色になるまで1分ほど揚げます。低い温度で揚げると食感が悪くなります。

創味のつゆを1（20ml）に対してお湯を4（80ml）で薄めてください。ここの濃さは好みで変えてください。

揚がったら皿に並べてつゆをかけ、ねぎ、大根おろしなどの薬味を添えて出来上がり。