ローマ風　鶏のトマト煮☆

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kanaks
kanaks @cook_40122539

本格的な味なのに、なんとも簡単なレシピ&手順☆
一品で赤・黄・緑が鮮やかなので、ホームパーティにもモッテコイです
このレシピの生い立ち
本格レストランで習ったレシピです。早速おうちでも作ったので☆

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材料

3〜4人分
  1. 鶏もも 2枚（500g）
  2. パプリカ（赤・黄・緑） それぞれ1個づつ
  3. トマトホール 400g
  4. 玉ねぎ 1個（400g）
  5. チーズ（パルメジャ−ノ） お好みでトッピング用に
  6. 塩・こしょう 味付け用
  7. オリーブオイル 炒め用

作り方

  1. 1

    鶏肉は一口より少し大きめにカット。塩コショーを両面にふる。
    パプリカは縦長にカットしておく。

  2. 2

    玉ねぎは（繊維に直角に）スライスして、オリーブオイルで炒める。

  3. 3

    出来れば別のフライパンで、鶏肉を皮面から焼いて、両面が色付いたら2の玉ねぎの上に置き、超弱火にかけておく。

  4. 4

    鶏をソテーしたフライパン（美味しい油有り）でパプリカを炒める。

  5. 5

    3にトマトソースを加え、沸いてきたらパプリカを加え、（時々かき混ぜながら）弱火で15分ほど煮込む。（完）

  6. 6

    トッピングにお好みのチーズをたっぷり削りかけて☆
    （写真はペコリーノ・ロマーノです）

コツ・ポイント

・煮込み料理は60〜70度でじっくりと時間をかける程に柔らかく、美味しくなります☆
・トマトピューレだけでは味が固いと思えば、市販のトマトソース（バジル風味やニンニク風味等）プラス☆
・豚肉やカジキなどでも応用可です

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レシピ作者

kanaks
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