娘の味♪かぼちゃの煮物。

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あっころのすけ
あっころのすけ @cook_40122763

少ない調味料で満足の味♪しかも煮崩れなしできれいな仕上がりです☆
かぼちゃの美味しい季節にぜひ(^o^)/
このレシピの生い立ち
母から教わった、かぼちゃの煮物。
娘なりに、「調味料少なめ」「煮崩れなし」をテーマにアレンジしてみました。少ない調味料でもしっかりした味わいで、旦那さんも満足してくれました(｡･_･｡)

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材料

  1. かぼちゃ 1/4個
  2. 油揚げ 1枚
  3. 水 2ｶｯﾌﾟ(400ml)
  4. 粉末出汁（だしの素） 小さじ1/2
  5. 砂糖 大さじ１
  6. みりん 大さじ１
  7. 醤油 大さじ2
  8. サラダ油 大1/2

作り方

  1. 1

    かぼちゃを一口大より大きめにカットします。
    角があまりに鋭い場合は削ぎ落して下さい。

  2. 2

    油揚げは熱湯で油抜きし、短冊切りにします。

  3. 3

    厚手の鍋に油を引いて中火で熱し、かぼちゃを入れ、全てのかぼちゃに油がまわるように木べらでしばらく炒めます。

  4. 4

    炒まったら、水と粉末出汁を入れ沸騰させます。
    まだ中火です。

  5. 5

    沸騰したら火を弱め（強めの弱火くらい）、油揚げ・砂糖・みりんを入れ２～３分煮詰めます。

  6. 6

    醤油を入れ鍋をゆすって全体になじませ、フタをして5分煮詰めます。
    火を止めて味をなじませ食べる直前に温め直して完成です。

  7. 7

    厚揚げ＆がんもset

    ﾎﾞﾘｭｰﾑ満点過ぎるので、ｶﾎﾞ減orだし汁・調味料増が必要…❀

コツ・ポイント

かぼちゃを炒め終わったら、あとは醤油を入れて揺するまで鍋の中身には触らないでおくのがポイントです。
味付けの調味料が少なく感じるかもしれませんが、しっかり満足のいくできあがりになります！

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レシピ作者

あっころのすけ
あっころのすけ @cook_40122763
に公開
新婚時代にクックパッドにとてもお世話になりました。娘ふたりを出産し子育てしている間に日記など書けなくなってしまいましたが、レシピにはお世話になっている。。。そんな産後ママあるあるを私ももれなく体験中～。5年ぶりくらいにプロフィール書き直してみたりして・・・(^○^)
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