米粉deレモンヨーグルトシフォンケーキ♫
もち肌むすめ @cook_40045260
絹のようなきめ細かい生地（米粉使用）と爽やかな酸味の効いたシフォンケーキ。何だかスフレチーズケーキみたい(^_^;)
このレシピの生い立ち
さっぱり系のシフォンに挑戦！！
ヨーグルトのお陰か、どことなくチーススフレみたいになっちゃったけど(*^^)v
米粉deレモンヨーグルトシフォンケーキ♫
絹のようなきめ細かい生地（米粉使用）と爽やかな酸味の効いたシフォンケーキ。何だかスフレチーズケーキみたい(^_^;)
このレシピの生い立ち
さっぱり系のシフォンに挑戦！！
ヨーグルトのお陰か、どことなくチーススフレみたいになっちゃったけど(*^^)v
作り方
- 1
オーブンは１８０℃で予熱しておく。
- 2
ボウルに卵黄と半量の砂糖を入れ、泡立て器でよく擦り混ぜる。
- 3
白っぽくなったら、レモン汁、水、ヨーグルト サラダ油を順に加え、そのつどよく混ぜる。
- 4
米粉を加え、粉気がなくなるまで、しっかりと混ぜる。
- 5
別のボウルに卵白を入れ、残りの砂糖を３～４回にわけて加え、しっかりとしたメレンゲを作る。
- 6
３のボウルにメレンゲの１/3量を加え、泡だて器で混ぜる。
- 7
残り１/３量を５に加え、今度はゴムベラでさっと混ぜる。
- 8
最後はメレンゲの入ったボウルに６を入れ、メレンゲがなくなるまで、ゴムベラで混ぜ合わせる。
- 9
シフォン型に生地を流し入れ、箸で大きくぐるりと円を描き、大きな気泡を除く。
- 10
１７0℃のオーブンで２５～３０分焼く。（４分位経ったら、４か所切れ目を入れると均一に膨らみます）
コツ・ポイント
しっかりとしたメレンゲを作ること。
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