鱈とレンコンのつみれ揚げ
なお★nao @cook_40021885
市販のさつま揚げほど弾力があって、滑らかではないけれど、手軽に作れて無添加なので安心♫レンコンの歯ごたえも美味しいです。
このレシピの生い立ち
色んな魚でよく作ります♫今回は鱈バージョンをレシピにしてみました。
鱈とレンコンのつみれ揚げ
市販のさつま揚げほど弾力があって、滑らかではないけれど、手軽に作れて無添加なので安心♫レンコンの歯ごたえも美味しいです。
このレシピの生い立ち
色んな魚でよく作ります♫今回は鱈バージョンをレシピにしてみました。
作り方
- 1
レンコンを粗微塵にしておく。鱈の水気をキッチンペーパーでよく拭き取り、骨を取り除きながら一口大に切っておく。
- 2
鱈と●の調味料類をフードプロセッサーに入れて、滑らかなつみれ状態にする。鱈のつみれとレンコンをボウルに入れて混ぜ合わせる
- 3
（２）の生地を好みの形に成形し、中温の油でじっくりとキツネ色になるまで揚げたら完成。
- 4
コツ・ポイント
つみれを揚げる時は、片面がしっかりと揚がって固まるまで、頻繁に触らないように注意。レンコン以外にトッピングはお好みで。レモンなどを絞ってそのまま食べても美味しいですが、ポン酢や和辛子、山葵醤油などなど、お好みのものをつけて召し上がれ♫
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18049010
