簡単♪菜の花の塩麹炒め
クック8148 @cook_40067696
この時期旬の菜の花とベーコン、しめじを塩麹で炒めました。
ビタミン豊富な菜の花で免疫力をUP♪
このレシピの生い立ち
有機農業をしている友人に、大量にもらった菜の花を、和え物ではなく、炒め物にしてみました。
塩麹とバターでコクうまです。
菜の花を前日に茹でておいて、朝炒めると、お弁当にもいいですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
菜の花を熱湯に入れ、少し固めに茹で、冷水に軽くさらし、ザルに上げて水をしっかりきる。
- 2
ベーコンは短冊切り。しめじは洗って食べやすい大きさに切る。水を切った菜の花もざく切りにする。
- 3
フライパンを熱し、ベーコンを炒める。油が出てきたら、しめじ、菜の花を入れる。
- 4
全体が合わさったら、バター・塩麹を加え、炒める。
- 5
全体に火が通ったら、味を見ながら、コンソメ(顆粒)で味を整える。
コツ・ポイント
菜の花を茹ですぎると、炒めた後食感がなくなってしまうので、注意です。
ベーコンの塩気によっては、塩麹を入れ過ぎると辛くなるので、塩麹は加減して下さい。
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