鰈 ♪ 芋と一緒 ♪ 韓国風～辛煮

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yaya_22
yaya_22 @cook_40037817

淡白なカレイに　濃くて辛いたれがよく染みたホクホクのジャガイモととろける玉ねぎがよく合う一品です。
このレシピの生い立ち
韓国では、太刀魚でよく作るそうなのですが･･･
カレイで作ってみました。

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材料

  1. 鰈（太刀魚） 二切れ
  2. ジャガイモ 2個
  3. 玉ねぎ 1個
  4. ※唐辛子粉 大3
  5. ※牛だし粉（かつおだしのもと） 中1
  6. ※すりゴマ 大1
  7. ※お酒 大2
  8. ※お醤油 大2
  9. ※お砂糖 中1
  10. ※みりん 大1
  11. ※ごま油 大1
  12. ホウレン草 付け合せ

作り方

  1. 1

    ★大さじ3の唐辛子粉です。

  2. 2

    ★調味料（※）をすべて混ぜ合わせ用意する。

  3. 3

    ★ジャガイモと玉ねぎは半分に切って1センチ位に切る。

  4. 4

    ★鰈は塩コショウをして、お酒をふりかけ、臭みを取っておく。

  5. 5

    ★フライパンに少量のごま油をひき、その上にジャガイモ、さらに上に玉ねぎを乗せ、中火にかける。

  6. 6

    ★火にかけてすぐ、玉ねぎの上に鰈を乗せる。

  7. 7

    ★上から作ったタレを入れる。

  8. 8

    ★ヒタヒタになる程度に水を入れて煮る。

  9. 9

    ★そのまま、汁気が少なくなるまで煮込む。

  10. 10

    ★ジャガイモが柔らかくなり玉ねぎが溶けそうになる頃まで煮込みます。

コツ・ポイント

★まだフライパンに火を入れる前からジャガイモ、玉ねぎ、お魚と重ねて煮込んでいきます。
★溶けそうな玉ねぎが程よく甘くなります^^。

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レシピ作者

yaya_22
yaya_22 @cook_40037817
に公開
お料理は、ドチラカといえば作るほうが好きっ！です。興味を持ったらとりあえず作ってみたい～～。そんな風に気ままにお料理楽しんでます。
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