☺居酒屋おつまみレシピ☆簡単♪黒手羽先☺

hirokoh
hirokoh @hirokoh

ソースの味がしっかり染み込んだ黒手羽先です♪
おつまみにピッタリな一品です☆
このレシピの生い立ち
居酒屋・世界の山ちゃんの黒手羽先が大好きなんです♡
家でも手軽に黒手羽先が食べたくて考えたレシピです(*´▽｀*)

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辰夫女子's cooksnap of when they made ☺居酒屋おつまみレシピ☆簡単♪黒手羽先☺.
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材料

手羽先８本分
  1. 手羽先 ８本
  2. おろしにんにく 小さじ２
  3. おろししょうが 小さじ２
  4. 塩 小さじ１／４
  5. 料理酒 大さじ１
  6. ★ウスターソース 大さじ６
  7. ★みりん 大さじ２
  8. ★かつおだしの素 小さじ１
  9. 片栗粉（まぶす用） 大さじ３

作り方

  1. 1

    ビニール袋に手羽先を入れて、塩・おろしにんにく・おろししょうが・料理酒を加え、揉み込んで、冷蔵庫に入れて３０分寝かせる。

  2. 2

    大きめのボウルに★印の材料を入れて、よく混ぜておく。

  3. 3

    フライパンに２ｃｍ程度の揚げ油を入れて、中火にかける。

  4. 4

    冷蔵庫から手羽先を取り出し、ビニール袋に片栗粉を入れて、よく振ってまぶしておく。

  5. 5

    揚げ油が１８０℃に温まったら、手羽先の片栗粉を軽く落としてから、そっと油に入れる。

  6. 6

    たまに返しながら５分上げたら、２の調味料が入ったボウルに揚げ立ての手羽先を入れて、ソースを絡め、３～５分浸したら完成♪

  7. 7

    ボウルに余ったソースは、レンジで蒸したじゃがいもに絡めて、青のりをふれば、簡単で美味しいおつまみがもう一品☆

コツ・ポイント

・菜箸を油の中に入れて、先から泡がたくさん出てくる状態が１８０℃前後になります。
・ソースに漬けっ放しだと辛くなってしまうかも。作り置きする場合は、ソースから取り出しておいてください。
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