さっぱり豚の角煮
PearlPearl @cook_40034973
あらかじめ豚バラ肉を水で茹でて、梅干しを入れ、砂糖の代わりにはちみつを使うことで、脂をカットしたさっぱりの豚角煮。
このレシピの生い立ち
脂の多い豚の三枚肉ですが、おいしい水で二、三時間茹でると脂がほとんど取れます。梅干しを入れると、さっぱり、やわらかくなります。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラのかたまりを4～5cmの厚さに切る。
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- 2
鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰したら生姜とバラ肉を入れ、二、三時間茹でる。
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- 3
バラ肉が柔らかくなったら、水をゆでこぼし、新たに1Lの水を入れた鍋を沸騰させる。
- 4
水が沸騰したら、バラ肉を入れ15分ほど煮たて、しょうゆ、はちみつ、梅干しを入れ再び10分ほど煮る。
-
- 5
からしと梅干しを一緒に皿に盛って出来上がり。
-
コツ・ポイント
肉の下ゆで用にはおいしいお水を使いましょう！
リアクション
レシピ作者
Pearlです。食べることが大好き。でも最近は外食が満足できなくなっています。自分の家で作っちゃった方がおいしいかも～♪いろいろな食材が手に入りやすくなったので、ある程度のものは作れます。フレンチからエスニック、勿論家庭料理まで、作って美味しかったものを載せたいです。
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