トマトジュースでミネストローネ
myoko345 @cook_40065767
必須の野菜以外にも、好きな野菜やキノコを入れてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
生トマトの味は時期や品種でばらつきがあるため、トマトジュースに変えました。トマトの量が加減できるので、好みの味を探しやすいと思います。
トマトジュースでミネストローネ
必須の野菜以外にも、好きな野菜やキノコを入れてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
生トマトの味は時期や品種でばらつきがあるため、トマトジュースに変えました。トマトの量が加減できるので、好みの味を探しやすいと思います。
作り方
- 1
にんじんをいちょう切りし、鍋に入れてひたひたの水を加え、中火にかけます。
- 2
その他の野菜も1cm角に近い大きさに切り、次々鍋に入れていきます。
- 3
※フードプロセッサーやスライサーがあると早いです。
- 4
ベーコンを1cm幅に切って鍋に入れます。
- 5
すべての具が入ったら、全体がひたひたになる程度まで水を足し、沸騰させてアクを取ります。
- 6
ブイヨンとトマトジュースを加え、一煮立ちしたら塩こしょうで味を調えます。
- 7
※キノコ類を入れる場合は、トマトジュースを入れたときに加えます。
コツ・ポイント
トマトジュースが増えると酸味が強くなります。水とトマトジュースの割合は好みで加減します。
隠し味にケチャップを大さじ１ぐらい加えてもよいです。
多めに作って、翌日は豚肉のトマトスープ煮にするのもオススメ。
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