カスタードクリームを作ります。牛乳、ポーションミルクをフライパンで温めます。沸騰しないように。

卵と砂糖を入れてもったりするまで混ぜます。。その上に薄力粉をふるい入れます。温めた牛乳を入れます。

全部が混ざったら、再びフライパンへ戻して強火にかけます。

なべ底に注意しながら一気にクリームを炊いていきます。木べらなどの線が残るぐらいまで。この間2～3分です。

平らなお皿へ移して、空気が入らないようにラップをします。保冷材で急冷します。粗熱が取れたら冷蔵庫へ。

ホームベーカリーで、パン生地コースで約1時間、生地作りをしました。

12等分して手で軽く丸めます。

20分ぐらい寝かせて発酵させます。キッチンペーパーに水をしみこませたものをかぶせると楽です。乾燥しないように。

発酵して膨らみました。

楕円形に伸ばします。その上にカスタードクリームをたっぷりのせて生地の端と端を合わせ成形します。

生地の表面に水をつけて、オーブン170℃で15分。できあがり。

ラップをして冷蔵庫へ（繰り返し使えるみつばちラップ使用）。