プル旨！牛スジ肉と大根のスープ煮！

ネコかえる's cooksnap of when they made プル旨！牛スジ肉と大根のスープ煮！.
＊実月＊'s cooksnap of when they made プル旨！牛スジ肉と大根のスープ煮！.
☆Rokko☆'s cooksnap of when they made プル旨！牛スジ肉と大根のスープ煮！.
horseland
horseland @cook_40043909

プルプルの牛スジとホッコリ大根が美味し～い！女子に嬉しいコラーゲンタップリ！体に染みる１品です！
このレシピの生い立ち
寒くなると食べたくなる１品です！チョット時間はかかるけど、お鍋に材料を入れるだけ！簡単です！プルルンです！スープが美味し～！

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材料

３～４人分
  1. 牛スジ肉 ６４０グラム
  2. 日本酒 １カップ
  3. ニンニク ２～３片
  4. 生姜 １５グラム
  5. 鷹の爪、長ネギ 各１本
  6. 水 ８カップ
  7. 醤油 ４分の１カップと大さじ１
  8. 塩、カツオだしの素 各小さじ１
  9. 砂糖 大さじ１と小さじ１
  10. 大根 ６００グラム
  11. 冷やご飯（大根下茹で用） 茶碗１杯位
  12. 長ネギ、七味唐辛子 適宜

作り方

  1. 1

    スジ肉は洗い食べやすく切る（余り細かくない方が食感が良いです）生姜は軽く潰す。

  2. 2

    スジ肉は２～３回湯でこぼしたら鍋に肉酒ニンニク、生姜、長ネギ、水、鷹の爪を入れ強火にかけ沸騰したら弱火にして１時間程煮る

  3. 3

    大根は大きめの乱切りにし冷やご飯を入れ柔らかくなるまで茹でる。ご飯は捨てる。

  4. 4

    ②の鍋に③の大根、砂糖、塩、醤油、カツオだしを入れ弱火で更に１時間煮る。お好みなので、もっと柔らかく煮ても・・

  5. 5

    我が家はだいたい全部で２時間位煮ます薬味に長ネギと七味唐辛子を添えます！

コツ・ポイント

スジ肉は２～３回湯でこぼして下さい！臭みと余分な油が抜けます！残ったらカレーうどんがお薦めです！スープに味が付いているのでカレー粉は加減して下さい！激旨です！

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レシピ作者

horseland
horseland @cook_40043909
に公開
あけましておめでとうございます。今年も宜しくお願い致します。子供達や孫達に今どきの料理の話しや美味しいお店の話しを聞くのが楽しみです。神奈川県在住のシニア夫婦です。子供達はそれぞれ家庭を持ち独立。今は美味しい食事とウオーキングが楽しみです。
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