伊予柑 の皮の重さを量って皮をきれいに洗う。

お鍋に伊予柑を移したっぷりの水を入れ、沸騰したら弱火にして10分くらい湯がいて、ざるにあける。

内側の白い部分（湯がくと白くないけど）をスプーンで取ります。力いっぱいやると破けるので、優しくね。

好きな大きさに切ったらお鍋に移し、たっぷりの水を入れ、沸騰したら弱火で5分湯がく。これを２～3回繰り返す（ファイト）

水気を切ったらお鍋に移し、ひたひたより少なめの水を入れ、砂糖も入れる。弱火にかけて焦がさないよう煮詰める。

お鍋に入れたまま少し冷ます。網の上か、オーブンシートを引いたお盆の上に広げて乾かす。

表面が少しねっとりした感じまで乾いたらグラニュー糖をまぶす（ビニール袋に入れてふりふり）

あとは好みの食感になるまで乾かします。私は柔らかめが好み

お詫び
伊予柑は皮だけ使います
実は食べてから重さを量ってください。
材料を書き直しました。