えのきだけと春菊のおひたし

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ビタクラフト
ビタクラフト @vitacraft

春菊とえのきだけに、柚子風味のおいしいおひたし。和食のおかずや突出しとしても上品な一品です。緑と黄色で彩りも鮮やかです。
このレシピの生い立ち
【調理時間】10分
【カロリー(1人分)】21kcal
【野菜摂取量(1人分)】150g

※「ベイパーシール」とは、ビタクラフトの鍋本体とフタの間にできる水蒸気の膜のこと。
[動画] https://goo.gl/b2FWc9

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材料

4人分
  1. 春菊 2束
  2. 柚子の皮 適量
  3. えのきだけ 2袋
  4. 【A】
  5. だし汁 400cc
  6. みりん 大さじ1
  7. 薄口しょうゆ 大さじ1
  8. 塩 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    春菊はきれいに洗っておく。鍋に水滴がついたままの春菊を並べてフタをして中火にかける。

  2. 2

    蒸気が上がりベイパーシール(※)がかかれば、えのきだけを入れフタをして火を止める。茹で加減をみて余熱で茹でる。

  3. 3

    (2)をさっと冷水に取って水気を切り、食べやすい大きさに切る。

  4. 4

    【A】を合わせ、(3)を入れ20分間つけ込む。

  5. 5

    器に盛り、細く切った柚子の皮をのせる。

コツ・ポイント

ビタクラフトを使った、ほうれん草・小松菜・春菊など葉菜類を茹でる無水調理です。
※熱源や野菜の種類、量、大きさによって調理時間が異なるため、茹で加減をみながら加熱時間を調節してください。

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レシピ作者

ビタクラフト
ビタクラフト @vitacraft
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高品質ステンレス鍋・フライパンのメーカー「ビタクラフト」公式アカウントです。ビタクラフトのブランド名は「ビタミン（ビタ）を逃さない手作り（クラフト）の鍋」に由来しています。公式サイトhttps://www.vitacraft.co.jp/公式オンラインショップhttps://www.vitacraft.co.jp/shop/
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