鶏皮のサラダ　ポン酢とともに

yukiじるし's cooksnap of when they made 鶏皮のサラダ　ポン酢とともに.
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stylist @cook_40051430

まるでふぐ皮☆
ポン酢でさっぱりといただく、ぷりぷりの鶏の皮のサラダです♪
このレシピの生い立ち
お店でこんなようなものを食べて
とっても美味しかったので。

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材料

  1. 鶏皮 2枚
  2. 新玉ねぎ 1/2個
  3. 大根 1/10本くらい
  4. フリルレタス 5枚ほど
  5. ポン酢 適量
  6. パプリカ粉末 飾り用
  7. 食用花 飾り用

作り方

  1. 1

    まず鍋にお湯を沸かしていきます。その間にフリルレタスをお皿に敷きます。

  2. 2

    次に新玉ねぎを極力薄くスライスし、水に2~3分ほどさらします。

  3. 3

    さらした新玉ねぎはよく水気を取り、レタスの上にのせます。

  4. 4

    ①が沸騰したら皮がプリッとするまでさっと茹でます。(2~3分ほど)

  5. 5

    茹であがったら薄く千切りにし、お皿に盛り付け、大根をおろし、上にのせます。

  6. 6

    パプリカ(粉末)を振り、お花を飾ったら完成♪ポン酢につけていただきます。

  7. 7

    ちなみに鶏皮を湯がいたお湯は美味しいだしが出ているので、味を調えて簡単なスープにしました♪

コツ・ポイント

玉ねぎは水につけすぎないよう気を付けましょう。
一味がなかったのでパプリカ粉を使用しましたが、一味がおすすめです。
鶏皮はお好みの加減で焼かれるとより美味しいと思います。(一応湯がくとふぐの皮とそっくりな食感になるのでこちらを紹介しました)

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レシピ作者

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stylist @cook_40051430
に公開
一人暮らしの美容師。男だからこそ、お洒落で美味しいお料理。見る人食べる人に何かインスピレーションを感じてもらえるような遊び心のある、あえて時代のニーズに逆らったちょっと手間のかかったお料理を。本業の美容師と趣味のお料理、ファッションのセンス・感性を磨きながらふと、思いついた時に楽しんで載せていきたいと思っております。
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