豚小間と油揚げのお好み焼き

☆材料を入れたボウルに千切りキャベツを入れ、粉をまぶすように混ぜる（ヘラより箸を使って）。

卵と水（１５０ＣＣ～）を混ぜる。水加減は大事！少しづつ足して、お店のお好焼き（関西風）の種より少しユルいくらいに。

周囲に焼色がつき肉が白くなったら裏反す。（フライ返しでは難しいので、大皿に生地を滑り入れ、それをえいやっと反し入れる。）

生地のふちに油大さじ２を回し入れ、蓋ナシで焼く。
焼けたら、ソース・鰹節・青のりをお好みで。