①袋に一口大に切った鶏もも肉と【A】を入れ、よく揉みこみ、冷蔵庫で30分～１時間漬けこむ。

②えのきは石づきを切り、半分に切る。しめじは石づきをきり、子房に分ける。

③フライパンにオリーブオイルをひき、中火に掛けて鶏もも肉を焼く。蓋をして、返しながら4～5分蒸し焼きにする。

④③にえのき、しめじ、カレー粉を入れてよく炒め合わせる。その後、弱火で2～3分蓋をして蒸し焼きにする。

⑤④をボウルに入れて粗熱を取り、【B】を加えて和える。