アプリでひらく作り方
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肉を軽く水で流しキッチンペーパーで拭き取る
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- 2
片面小さじ1の塩をかけて全面に塩を擦り込む(お酒のつまみで塩辛い方が良い方は片面小2～3をお薦めします)
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- 3
キッチンペーパーで包んで30分以上放置する
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- 4
キッチンペーパーを敷き直す
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- 5
●を振り掛けて30分以上放置する
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- 6
強火で全面焼き色がつくまで焼き、5分以上放置する
(後で中に火を通すため表面だけで問題なし) -
- 7
補足)100均一で売ってるトングがあると焼きやすい
- 8
耐熱温度100℃以上のチャック式袋に入れ、空気を抜く
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- 9
補足)空気をある程度抜いたらストローが入るだけチャックを閉め、空気を吸い出すと簡単
- 10
▲を炊飯釜に入れる
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炊飯器の保温機能で45分煮る
(纏めて作ってたため画像は複数となってます) -
- 12
常温で2～3時間放置する
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- 13
冷蔵庫で3時間以上寝かせる
(１日以上寝かせるとより美味しくなる) - 14
盛り付けて完成。そのままで美味しく頂けます
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レモン汁や大根おろしと併せてさっぱりと
わさびや生姜に醤油やポン酢もあいます
ネギ塩ゴマ油もお薦めです - 16
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コツ・ポイント
5.5合炊きで三個を限度に作る
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