豚肩バラかたまり肉の味噌ワイン煮

まま蔵
まま蔵 @prey2615

かたまりの豚肩バラ肉をたっぷりの赤ワインと味噌でじっくり煮込んでみました。ワインと一緒にどうぞ。
このレシピの生い立ち
カロリー制限中であるが、たまにはがっつり肉が食いたい。

豚肩バラかたまり肉の味噌ワイン煮

かたまりの豚肩バラ肉をたっぷりの赤ワインと味噌でじっくり煮込んでみました。ワインと一緒にどうぞ。
このレシピの生い立ち
カロリー制限中であるが、たまにはがっつり肉が食いたい。

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材料

  1. 豚肩バラかたまり 700~800g
  2. 赤ワイン 500ml
  3. 味噌 大さじ3
  4. 小さじ1/2
  5. こしょう 適宜
  6. しょうが 10g
  7. にんにく 3片

作り方

  1. 1

    豚肉の余分の脂身を切り取り、塩コショウを振る。

  2. 2

    切り取った脂身を鍋で焼き油を出し、スライスしたニンニクをこんがり焼く。

  3. 3

    1の豚肉を投入。全面をこんがり焼く。

  4. 4

    ワイン、味噌、スライスしたしょうがを投入して弱火で2時間ほど煮込む。

  5. 5

    肉がワインを吸い込み、スープが肉の旨味を吸い込みます。
    厚めにカットしてどうぞ。

  6. 6

    付け合せは別にゆでたほうれん草とプチトマト。

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まま蔵
まま蔵 @prey2615
に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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