いちご大福

む～たろ's cooksnap of when they made いちご大福.
真里さん
真里さん @cook_40052848

切り餅を使って電子レンジ加熱で簡単に作れるいちご大福です。
いちごの季節には是非一度お試し下さい。
このレシピの生い立ち
大福は切り餅を使うと簡単に出来ます。
お正月の残りの切り餅を消化する時期といちごの最盛期が重なるなのでうってつけです！
１０年以上前からこの方法で作っています。

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材料

４個分
  1. 切り餅 ３個
  2. 白砂糖 大匙１
  3. 水（回帰水） 大匙３
  4. 市販のあんこ ８０ｇ
  5. いちご（小さめ） ４個
  6. 片栗粉 1/2カップ

作り方

  1. 1

    耐熱ボールに切り餅と砂糖と回帰水を入れてラップをして２分加熱し熱いうちに水分が入り込むまでよく練る。

  2. 2

    あんこを４等分し平らにつぶした中心にいちごを入れて包み丸めておく。
    バットに片栗粉を広げておく。

  3. 3

    １が少し冷めたら手を水で濡らし４等分にちぎって丸めた後、手のひらで平らに広げ２を包み込んで周りに片栗粉をまぶす。

コツ・ポイント

あんこは粒餡でも漉し餡でもお好みで。
お餅で作っているので、時間が経つと硬くなります。
作った当日中にお召し上がり下さい。

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レシピ作者

真里さん
真里さん @cook_40052848
に公開
1994年から料理教室を開いて来ました。横浜市港北区鳥山町に2017年９月に古民家を改装してカフェ＆バルと自然食を含めた生活良品セレクトショップ「ボン・ラヴィ」をオープンしました。カフェでお出しする料理はこのレシピに載せている物も多数あります。安心安全で美味しく簡単に出来る、素材と水と調味料にこだわった料理を提案しています。詳細はhttp://bonnelavie.jpをご覧下さい。
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