ボウルにショートニング以外の材料を入れる。塩はイーストに直接触れないよう粉の下の方へ。

レンジでぬるま湯位に温めた野菜ジュースをボウルに入れて、粉気が少なくなるまでヘラで混ぜ合わせる。

ボウルから台に出して生地がまとまるまでよく捏ね、ショートニングを加え更に15分程よく捏ねる。

オリーブオイル(分量外)を薄くぬったボウルに、丸めてしっかり閉じた生地を閉じ目を下にして入れる。

シャワーキャップ(ラップでも)をかぶせて、生地が倍の大きさになるまで発酵。(30度またはオーブンの発酵機能で)

閉じ目を下にして台にのせ、ガス抜き、スケッパーで8等分する。(濡れ布巾かラップをかぶせベンチタイム15分)

等分した生地を閉じ目を下にしたまま手で軽くガス抜きをし、ひっくり返してめん棒でのばして好みの成型をする。

乾燥させないようラップ被せ、倍になるまで二次発酵。(軽く霧吹きしておいても)途中オーブンを240度で余熱開始。

茶漉しで強力粉を軽く振り、好みのクープを入れ、オーブンに霧吹きをして240度で10分、210度に下げて10分焼く。

☆トマト缶(カットトマト)でも美味しく作れました。

*オーブンによって温度や焼き時間等差があるので、焦げそうなときは温度を下げてください。