☆簡単♪おじゃがといんげんのそぼろ煮☆

Name: ☆簡単♪おじゃがといんげんのそぼろ煮☆
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: じゃがいも 小１５個; いんげん ２００ｇ; 豚挽肉 ２００ｇ; しょうが（みじん切り） 大さじ１; にんにく（みじん切り） 大さじ１; だし汁 １カップ; 酒 大さじ１; しょうゆ 大さじ４; みりん 大さじ３; ごま油 大さじ１/２; 唐辛子（小口切り） ２本

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hiro＆ｋ @cook_40071513

じゃがいもの下ごしらえをレンジでする事で、スピードアップ♪
味のしっかりついたそぼろは、ご飯にかけてもｇｏｏｄ！
このレシピの生い立ち
大好きなじゃがいもといんげん♪
肉じゃがだとありきたりなので、他に何か出来ないかと思い、ひき肉のそぼろと煮てみました！

材料

4人分

じゃがいも小１５個
いんげん２００ｇ
豚挽肉２００ｇ
しょうが（みじん切り）大さじ１
にんにく（みじん切り）大さじ１
だし汁１カップ
酒大さじ１
しょうゆ大さじ４
みりん大さじ３
ごま油大さじ１/２
唐辛子（小口切り）２本

作り方

1

じゃがいもは皮を剥き水にさらす。
大きい場合は、食べやすい大きさに切る。
2
じゃがいもの水気をふき取り、耐熱ボールにいれ、ラップをして６００Ｗで約８分加熱する。竹串を刺し、すっと通る位になればＯＫ
3
いんげんの両側の筋を取って、長さを３等分に切る。
熱湯に入れて、少し固めに茹でる。
冷水にとって、水気をよく切る。
4

フライパンに油を熱し、にんにく、しょうがを炒めて香りが出たら、豚挽肉を加えて強火でいためる。
5
挽肉がそぼろ状になったら、だし汁・酒・しょうゆ・みりんを加え、煮立ったらじゃがいもといんげんを入れ強めの中火で１０分煮る
6
水分がほぼなくなり、全体に煮汁がなじんだら、赤唐辛子の小口切りを入れ、ごま油で風味をつけて完成♪

コツ・ポイント

じゃがいもに竹串がすっと通るまで、レンジで加熱しておきます。
煮る時間が短いので、加熱が短いと、じゃがいもに芯が残って残念な結果に・・・
甘い味が好きな方は、このレシピにお砂糖を加えても、甘辛味で美味しくいただけると思います♪

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レシピ作者

hiro＆ｋ @cook_40071513

2010/06/06 01:07に公開

このキッチンを立ち上げた理由は、３歳になる息子の好き嫌いをなくすために始めました。その息子も、９歳になり、夏休みの自由研究で料理を作りたいと言うので、母hiro ＆　息子ｋのキッチンに変更しました。小学４年生のｋが作れる料理を、ｋ本人がアップしていきます。ＰＣを使う事も初めてなので、どれくらいアップできるかわかりませんが、応援してください！