油揚げが香ばしい♡胡瓜とワカメの酢の物

kerogg @cook_40042529
ふつ〜〜の酢の物に、あぶった油揚げをプラス。油揚げが香ばしいです。
このレシピの生い立ち
四国のばあちゃんが作る酢の物に、時々あぶった油揚げが入ってたんです。これが、香ばしくて美味しくて。
作り方
- 1
ワカメは戻しておく。
きゅうりを薄切りにして、軽く塩揉みしておきます。調味料を合わせておく。
- 2
油揚げの両面を焦げ目がつくくらい炙り、短冊切りにします。
*私はガスコンロを使ってお箸で直あぶりです(ズボラ)
- 3
きゅうりを水洗いし、水気をしぼる。
ギュ〜〜っとね。ワカメを食べやすい大きさに切る。
- 4
全て和えたら出来上がり。
コツ・ポイント
油揚げは焼きすぎると苦みがでるので気をつけて下さいね。
油揚げを焼くのは、フライパンで油無しがお勧めかも。
じゃこやゴマをトッピングしたり、ミョウガなどで作っても合いますよ。
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