簡単♪それなりに・・大根のキムチ
ｲｽﾞﾐﾙﾐﾙ @cook_40054671
ビニール袋で作る♪手軽に♪手に入る材料で、大根のキムチ。
このレシピの生い立ち
キムチは大好きだけど・・材料見ただけであきらめてた私！ 手軽に家にあるだけの材料で、作ってみたら・・けっこう美味しい物ができたので。
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- 1
大根は洗って皮をむいて、１センチ角くらいに切る
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- 2
大根の葉は細かくきざんでおく。にんじんは薄く切って千切りにする。
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- 3
大根と大根の葉、にんじんをビニール袋に入れ、重さの２～３％の塩を入れ手で揉む。そのまま半日くらいおく。
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- 4
大根から水がたくさん出るので、袋のまま手で水分を絞っておく。
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- 5
４に唐辛子の粉を入れ袋のまま手で混ぜる。
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- 6
つけだれの材料を混ぜて、５の袋に入れ袋のまま混ぜる
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- 7
すぐに食べれますが
半日ほどおくと、味がなじみます。 -
コツ・ポイント
☆大根の塩は分量の３％くらいで作りますが、すぐ食べると、塩からいので少なくしてあります。
☆半日置いてますが、もう少し時間を置くと、まろやかになります。
☆２~３日で食べきるようにしてください。
☆らっきょは甘酢につけたものを使いました。
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