さつま芋と蓮根と鶏肉の照り焼きバタぽん

ちーまぐ's cooksnap of when they made さつま芋と蓮根と鶏肉の照り焼きバタぽん.
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チョコわンわン's cooksnap of when they made さつま芋と蓮根と鶏肉の照り焼きバタぽん.
みどふぁどベシ
みどふぁどベシ @omusubi_mirorin

【コンテスト受賞＆話題入り】味ぽんとバターでさっぱりコク旨なおかずです♪野菜の甘味や食感も楽しめるようにしました。
このレシピの生い立ち
甘いさつま芋を味ぽんとバターを使っておかずやおつまみになるように、鶏肉と合わせてこっくりと仕上げました。

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材料

2人分
  1. 鶏もも肉 1枚
  2. 白ネギ 1本
  3. さつま芋 200g
  4. レンコン 100g
  5. 味ぽん 大さじ3
  6. みりん 小さじ1
  7. バター 10g
  8. 粗びき黒胡椒 適量
  9. 黒いりごま 適量
  10. サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    鶏もも肉は、大きめの一口大にカットする。白ネギは、白い部分を３～４cmにぶつ切りにする。

  2. 2

    さつま芋は乱切りに、レンコンは、皮を剥き５～６mm幅の輪切りまたは半月切りにする。一度水にさらしてから布巾で水気を取る。

  3. 3

    フライパンに深さ１cm程度の多めの油とさつま芋を入れ揚げ焼きにする。さつま芋を取り出し、続けてレンコンをサッと揚げる。

  4. 4

    ３の油をきり、白ネギを転がしながら焼き色をつけ一旦取り出す。続けて鶏肉を並べ、皮目から焼いて焼き色を付ける。

  5. 5

    鶏肉の皮目に焼き色が付いたらひっくり返し蓋をする。肉に火が通ったら野菜をすべて戻し入れ、バター･みりん･味ぽんを加える。

  6. 6

    照りが出るまで煮詰めて絡め、皿に盛って粗びき黒胡椒と黒いりごまをふる。

  7. 7

    2016.10.17
    Brandnew！肉レシピコンテストで『ミツカン賞』を頂きました♪ありがとうございました。

  8. 8

    2018.11.22
    ピックアップレシピになりトップページに掲載されました。翌日話題入り！ありがとうございました。

コツ・ポイント

さつま芋は、油と一緒に入れて火にかけ、色づいたら中まで火が通ってるか竹串を刺して確認する。レンコンは、歯応えを残したいので1分半程度にサッと揚げる。

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つくれぽ (227)

つくれぽについて

レシピ作者

みどふぁどベシ
みどふぁどベシ @omusubi_mirorin
に公開
素敵なつくれぽをありがとうございます。福岡県最東端の田舎町。へべれけおっさんと猫1匹。地元産の旬のもので簡単にを心掛けています。九州の醤油と甘露醤油。味噌は、合わせ味噌　ときどき八丁味噌。※レシピは変更及び削除もあります。新しいものを確認していただけると有難いです。http://ameblo.jp/midofadobesi-happy-days/
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